VIDAL-FLEURY
Tavel (Grenache)
2021
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Vin rosé sec et structuré, optimum jusqu’à 4 ans d’âge, le Tavel est né de l’assemblage du Grenache, de la Syrah et du Cinsault. Il serait, aux dires de nombreux gastronomes, le meilleur rosé du monde.
Élaboration du produit
Le Cinsault est vinifié par pressurage direct, le Grenache par saignée, la Syrah par macération pelliculaire. Légère clarification naturelle du moût par soutirage. Fermentation en cuves inox avec des levures sélectionnées. Pas de fermentation malolactique. Clarification naturelle par débourbage, une filtration. Absence de collage.
Notes de dégustation
Sa bouche est caractéristique de sucrosité avec du gras mais sans sucres résiduels et de l’onctuosité. Son nez dévoile une agréable finesse aromatique. Sur une dégustation à l’aveugle, on peut le confondre avec un vin rouge (lié à sa vinification qui est traditionnelle).