VIDAL-FLEURY
La Chatillonne Côte Rôtie, AOC (Syrah)
2012
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée du Rhône
Sous-région
Rhône septentrional
Appellation
Côte Rôtie
Cépage(s)
Syrah
88 %
Viognier
12 %
Pourcentage d'alcool
13,5%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
2,1 g/L approximativement g/l
Type de vieillissement
Élevage sur lies 4 ans en fûts et en bouteilles durant 6 mois avant expédition.
Site web du producteur
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
La personnalité d’une Côte-Rôtie La Chatillonne est très reconnaissable à la dégustation : dès sa vinification, elle est toujours très aromatique. Très recherchée, certains la classent parmi les meilleurs vins rouges de France. CÔTE-RÔTIE Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis 1781.
Élaboration du produit
Syrah et Viognier macèrent et fermentent ensembles. Macération traditionnelle 3 semaines. Fermentation avec des levures indigènes. Fermentation malolactique complète. Clarification, stabilisation naturelle par soutirage, une seule filtration (tangentielle), absence de collage.
Notes de dégustation
Arômes intenses et complexes de cassis, poivre, cannelle, fumé, tabac, olive noire, buis. En bouche, très rond, frais, une structure serrée de cerise, cassis, épices (poivre, noix muscade), violette, boisée et note animale de jambon sec. Onctueux et persistant. Potentiel de garde 20 ans environ.
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