VIDAL-FLEURY
Crozes-Hermitage (Syrah)
2020
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
L’appellation Crozes-Hermitage fait partie des prestigieux crus de la vallée du Rhône septentrionale. Ici, les cépages donnent le meilleur d’eux-mêmes
Élaboration du produit
Longue macération traditionnelle (3 semaines). Au début, beaucoup de délestages. Une fermentation avec des levures indigènes et une macération à température contrôlée (30°C). Fermentation malolactique complète. Clarification naturelle et stabilisation par soutirages successifs, une filtration (tangentielle), absence de collage.
Notes de dégustation
Arômes de cassis, prune, violette mais aussi poivre et grillé, avec une note végétale. En bouche, souple, frais, fruits noirs, minérale, avec une rondeur et une persistance basée sur le fruit frais.