VIDAL-FLEURY
Côte Brune et Blonde Côte Rôtie, AOC (Syrah)
2020
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée du Rhône
Sous-région
Rhône septentrional
Appellation
Côte Rôtie
Cépage(s)
Syrah
96 %
Viognier
4 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
1,7 g/L g/l
Type de vieillissement
Sur lies et 2 ans en fûts
Site web du producteur
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis 1781. Sur la rive droite du Rhône, la Côte-Rôtie associe la structure de la côte brune aux arômes de la côte blonde. C’est l’appellation la plus septentrionale de la Vallée du Rhône, là où le vignoble est implanté sur des terrasses qui peuvent s’avérer très étroites.
Élaboration du produit
Une macération traditionnelle de 3 semaines. Au début de la fermentation, de nombreuses manipulations de pigeage puis de remontage. Une fermentation avec des levures indigènes et une macération à température contrôlée plutôt chaude (30°C). Fermentation malolactique complète. Clarification naturelle et stabilisation par soutirages successifs, une filtration (tangentielle), absence de collage.
Notes de dégustation
Un nez intense et très complexe (fruits frais suivis de violette, de poivre et d’olive noire). Une bouche, sur le cassis et les épices, souple, riche et pleine de fraîcheur avec une persistance très droite en arôme et en structure. Ce vin rare, très remarquable dispose d’un fabuleux équilibre.
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