VELENOSI
Circum Falerio DOC Pecorino
2022
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
La cave Velenosi a été fondée en 1984 par la volonté de deux très jeunes entrepreneurs, Angela et Ercole Velenosi. Puis, avec l'expérience du Dr Paolo Garbini, Velenosi Srl a été créée en 2005. Plus de 35 ans d'expérience dans le secteur et une grande passion nous ont permis de créer cette réalité où, grâce à l'utilisation d'équipements de pointe, des vins exceptionnels sont produits.
Élaboration du produit
La sélection des raisins s'effectue à la mi-septembre très minutieusement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (14-15°C). Le vin vieillit ensuite en cuves en acier inoxydable jusqu'en février à une température de environ 10°C.
Notes de dégustation
Complexe, élégant et harmonieux aux arômes de fruits exotiques et des agrumes ainsi que des nuances florales d'acacia et jasmin. Notes d'herbes aromatiques. Acidité, fraîcheur et la douceur se mélange dans une persistante, élégante et satisfaisante longueur en bouche.