TRIMBACH
Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre, AOC
2015
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
100% Gewurztraminer, c’est en Alsace que ce cépage dévoile son incroyable palette aromatique surtout lorsqu’il est taillé en Guyot simple comme ici.
Élaboration du produit
Raisins sélectionnés à maturités, foulés et délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. Vinifié dans un style sec, cuves inox et foudres anciens, pas de FML, ou de long élevage sur lies afin de préserver fraîcheur, vivacité et arômes fruités. Mise en bouteilles au printemps suivant puis 6 ans de vieillissement minimum.
Notes de dégustation
Vin sec grâce à son acidité et sa belle maturité, ample et élégant. Bouquet complexe mêlant subtilement des senteurs de fleurs, d’épices, de gingembre, et d’arômes pâtissiers. L’allonge est soutenue par une amertume délicate qui confirme son caractère friand et gastronomique. Riche et fruité, il semble toucher à la douceur… qui n’est qu’illusoire.