SAN FELICE
Carnevale Valpolicella Ripasso Superiore 2017
2018
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Grand vin, sa particularité est d'avoir les caractéristiques du meilleur Valpolicella, et l’apport aromatique des pomaces de peaux et pépins de l’Amarone lors d’une seconde fermentation nommée ripasso. Il atteint donc l'harmonie entre son parfum et son corps plein mais équilibré.
Élaboration du produit
Une première vinification en cuves inox durant 20 jours, une seconde fermentation en cuves inox durant 10 jours. Un vieillissement en fûts de bois français durant 8 mois et un vieillissement en bouteilles durant 6 mois.
Notes de dégustation
Un vin rouge rubis profond. Arômes intenses avec des notes d'épices, de cerise noire et de prune. Le goût est sec, avec des tannins doux et veloutés et une bonne structure. Idéal avec un ragoût de viande, gibier, des fromages à pâte dure et épicés. Potentiel de garde : 7 à 8 ans.