PURPLE WINES
Donovan-Parke (Pinot Noir)
2021
Information sur le domaine
Consultez la page de PURPLE WINES pour plus d’information
Notes sur le produit
Les vins de Donovan-Parke sont équilibrés et harmonieux et proviennent des meilleures régions de culture de Californie. Donovan-Park fait partie de la grande famille de Purple Wines.
Élaboration du produit
Une fois arrivés à la cave, les raisins ont été égrappés, délicatement pressés et trempés à froid pendant plusieurs jours avant la fermentation. Nous avons utilisé à la fois des fermenteurs à toit ouvert, qui permettent d'obtenir une couleur plus intense et d'adoucir les tannins, et des fermenteurs en acier inoxydable, qui protègent les délicates nuances fruitées du Pinot Noir.
Notes de dégustation
Arômes de cerise, de canneberge et de framboise rouge se prolongent en bouche, encadrés par des notes de clou de girofle, de caramel et d'épices, avec une finale à la fois vive et soyeuse.