MARLBOROUGH WINE
Toi Toi (Pinot Noir)
2021
- Durable
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Des montagnes enneigées aux côtes sans fin, Toi Toi s'exprime de manière distinctive dans toute la Nouvelle-Zélande. Toi Toi s'approvisionne en fruits sur trois sites dans le Central Otago. Clutha Vineyard (région de Pisa), Cromwell Basin (The Immigrants Vineyard situé sur la terrasse inférieure de la rivière de Clyde), et le Mt Dustan Vineyard (sur les terrasses supérieures du bassin d'Alexandra).
Élaboration du produit
Fermenté en cuves d'acier inoxydable, le moût trempe à froid pendant 5-7 jours. Au plus fort de la fermentation, le moût est plongé 3 à 4 fois par jour pour faciliter l'extraction des tannins et des arômes. Les cuves sont ensuite maintenues à 20°C pendant 10-14 jours supplémentaires pour la postfermentation et avant l'élevage en fûts de chêne.
Notes de dégustation
Voici notre populaire & délicieux Clutha Pinot Noir, aux arômes de baies mûres, de compote de fraises, couronné de notes florales et d'un parfum de pain grillé. Le nez se prolonge en bouche avec l'ajout de prunes. Des tanins fins encadrent le fruit, et l'acidité rafraîchissante fait ressortir les saveurs en une longue finale bien structurée. Un vin vin soyeux, lisse, et légèrement boisé.