JÉRÔME MATHON
Brouilly Vieilles Vignes, AOC (Gamay)
2023
- HVe3
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Beaujolais
Appellation
Brouilly
Cépage(s)
Gamay
100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
2,3 g/L g/l
Type de vieillissement
Sur lies en cuves de béton
Durée de vieillissement
12 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le vin séjourne en cuves de béton. Le but recherché est de préserver le fruit, la minéralité qui apporte un peu de fraîcheur, une structure souple et modérément tannique. Pas d'engrais chimique, pas de pesticides classés C.M.R., travaux viticoles manuels privilégiés (taille, vendanges).
Élaboration du produit
Vinification traditionnelle.
Notes de dégustation
Arômes fruités (cerise Burlat, mûre) et florales (rose). En bouche, riche, souple, intense aux tanins ronds. Bonne persistance avec une finale minérale.