FAMIGLIA LOSI
Chianti Classico Gran Selezione, Millennium DOCG
2013
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Les Losi, une ancienne famille de vignerons du Chianti, producteurs de vin depuis cinq générations: ils poursuivent leur grande passion depuis 1870, tout en étant défenseurs du Chianti Classico et de ses cépages autochtones. Ils sont des viticulteurs proches de leur terre, qui recherchent la qualité à travers leur engagement quotidien et les secrets de leurs anciennes racines.
Élaboration du produit
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable sur une période de 15 à 20 jours, le temps nécessaire pour extraire des peaux le bon équilibre entre couleur, polyphénols et tanins. Après la première fermentation, le vin est transféré dans des cuves en ciment, où se déroule la seconde fermentation, qui sert à éliminer totalement l’acide malique. Le vin est enfin prêt à mûrir en fûts.
Notes de dégustation
Arômes amples et frais avec des notes de prune et une touche balsamique, bouquet aromatique, fin et complexe. En bouche, une structure attrayante, ronde et soyeuse, élégant avec un agréable arrière-goût sec persistant.