Dominio Basconcillos
Finca de Altura, DO Ribera del Duero BIO (Tempranillo)
2022
- Biologique
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
L'INTERPRÉTATION MODERNE DU TEMPRANILLO À HAUTE ALTITUDE - FINCA DE ALTURA a été créée par Dominio Basconcillos pour présenter une nouvelle expression du vin élaboré à partir du raisin Tempranillo cultivé à 960 m d'altitude, où le risque est constant et où la nature pose de nombreux défis. Caractère unique de nos sols, de notre climat et de notre biodiversité, en un nouveau concept de vin.
Élaboration du produit
Nous sélectionnons soigneusement les raisins dans le vignoble et les transportons jusqu'à la cave, une sélection finale sur la table de tri assure les conditions optimales de santé et de maturité. Tout cela pour obtenir une plus grande extraction polyphénolique grâce à un léger remontage quotidien. La fermentation malolactique dans des cuves en acier inox.
Notes de dégustation
Arômes fruités (baies fraîches d'été) mêlé à un soupçon subtil d'épices et de pain grillé en arrière-plan. En bouche, très agréable, cerise épicée avec une texture soyeuse et des notes minérales, typiques de ces sols calcaires et pierreux de haute altitude. Acidité assez équilibrée, finement enveloppée de tanins soyeux et polis et de subtiles notes de pain grillé, d'épices et de noix qui emplissent le palais de sensations agréables. Élégant!