DOMAINE ROC DE L'ABBAYE
Florient Mollet Menetou-Salon (Sauvignon Blanc)
2019
- Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Sous-région
Centre Loire
Appellation
Sancerre
Cépage(s)
Sauvignon Blanc
100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
0,3 g/l g/l
Site web du producteur
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Exposée plein Sud au centre du coteau, tel un grand cru bourguignon, la parcelle du Roc de l’Abbaye domine le chai et le caveau de dégustation du domaine. Dans cette cuvée parcellaire, Florian retranscrit avec agilité l’équilibre et la tension des grands vins de Silex.
Élaboration du produit
Notre Menetou-Salon est récolté tardivement pour atteindre la maturité idéale. La pureté aromatique et la tonicité rafraîchissante sont le reflet du soin apporté à toutes les étapes de la production. Les raisins sont vendangés la nuit pour garder leurs arômes. Ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique puis vinifiés traditionnellement en cuve pendant 15 à 21 jours.
Notes de dégustation
Robe or aux reflets verts. Un nez fin, jolies senteurs fruitées et sucrées (pêche, abricot), mêlées à des notes de minéralité. En bouche; ample, généreux, charnu, et frais à la fois, une belle vivacité finale sur le fruit, un juste équilibre. Un joli vin tout en légèreté! Temperature de service : 8-10°C. Potentiel de garde : 2-5 ans.
Revues de presse