DOMAINE ROC DE L'ABBAYE
Florian Mollet Sancerre, AOC (Sauvignon Blanc)
2023
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le Domaine Clos du Roc est l'ancienne propriété de l'abbaye de Saint-Satur, fondée au XIIe siècle par les moines Augustins. Situées sur les plus belles parcelles de silex de Sancerre, le domaine se revendique comme étant le spécialiste de ce terroir exceptionnel.
Élaboration du produit
Les raisins sont vendangés la nuit pour garder leurs arômes. Ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique puis vinifiés traditionnellement en cuves pendant 15 à 21 jours.
Notes de dégustation
Des arômes de fleurs sauvages et d'agrumes (pamplemousse, citron vert), des notes de citronelle, bergamotte, ananas. En bouche, riche, soyeux, rehaussée par une fraîcheur délicate. Des notes de zeste de pamplemousse et de pommes vertes. Une finale saline conclut ce vin de bel équilibre. Potentiel de garde: 10-15 ans