DOMAINE PASCAL GIBAULT
Parfum d'intuition, AOC Touraine (Sauvignon Blanc)
2023
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le Domaine Pascal Gibault, une exploitation familiale de 3 générations. Depuis 1998, Pascal et Danielle Gibault s'occupent de ce domaine situé à Noyers sur Cher et lui apportent leur savoir faire et leur passion pour le vin. Leurs vins, bénéficiant de l'appellation AOC Touraine Chenonceaux, sont une oeuvre authentique d'artisan de la terre et révèlent le génie du vigneron.
Élaboration du produit
Ce vin est issu de terroirs sableux sur calcaires des « Faitaux ». Ces parcelles sont exposées plein Sud. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée, associée au travail du sol. Longue vinification, à basse température durant 3 à 4 semaines. Ce vin est élevé sur lies fines.
Notes de dégustation
Arômes intenses et complexes traduisant une belle maturité du raisin, fruités (pêche, abricot, litchi). En bouche, agrumes (orange & kumquat) dominent, un bon volume, texture fine, peu d’acidité, la fraicheur est importante. Un vin sec mais plutôt tendre et souple, bien équilibré. Beaucoup de longueur et de retour aromatique. Servir à 8° à 10°C.