DOMAINE GÉRARD FIOU
Le Grand Roc Sancerre (Sauvignon Blanc)
2022
- En conversion
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Un domaine familial créé il y a plusieurs générations par les ascendants de Gérard Fiou. Aujourd’hui travaillées en culture raisonnée, les parcelles sont prêtes pour leur conversion vers la culture biologique. La famille Bourgeois, amie de Gérard Fiou, a accepté la proposition d’un partenariat total pour ce domaine afin de développer ce nouveau style de vin.
Élaboration du produit
Cette cuvée est issue de vignes d’une soixantaine d’années plantées en sol argilo-siliceux. Une partie du vin est vinifiée en cuves ciment et inox et une autre partie en fûts de chêne neufs. Puis, un élevage sur lies fines de fermentation est effectué.
Notes de dégustation
Les arômes intenses se mêlent avec harmonie ; pierre à fusil, minéralité qui alterne avec une touche vanillée, ainsi que des notes d'agrumes mûrs. Le bois puissant se fond en une bouche ronde et vive. Finesse et superbe équilibre. Le Grand Roc saura vous surprendre pendant de nombreuses années (6-8 ans).