DOMAINE DOMINIQUE GRUHIER
Bourgogne Tonnerre
2018
- Biologique
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Les vignes de Dominique Gruhier sont travaillées en agriculture biologique (Ecocert). Il produit des vins purs, vibrants et digestes. Tonnerre, est un petit village situé dans l’Yonne entre Chablis (16km) et Épineuil (2,7km). La commune ne produit que des vins blancs issus de chardonnay.
Élaboration du produit
Pressurage doux, fermentation par levures indigènes. Élevage pendant 10 mois en vieux fûts de chêne (10%) et en cuves d'acier inoxydable (90%).
Notes de dégustation
Couleur jaune clair limpide et brillante. Son nez révèle une vivacité aromatique sur des notes d’agrumes, mais également d'aromes tendres de fruits mûrs (abricot, coing). En bouche, il est délicat et rond sur des arômes légèrement compotés. Servir frais : 10 à 12 C°. À déguster à l'apéro, sur un repas à base de poissons, fruits de mer, sushis, volailles, ou avec un casse-croûte de jambon persillé, rillettes du Mans, charcuteries Italiennes.