DOMAINE DES SOUCHONS
Morgon Vieilles Vignes Cuvée Classique, AOP (Gamay)
2021
- HVe3
- Durable
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Né en 1752, ce domaine est un des plus anciens de l’appellation et est certifié Terra Vitis & HVE3. En 1985, le domaine profita de la division de l'aire d'appellation du cru Morgon. Serge avait à l’époque pris le relais de son grand-père (Claude Pillet). À son tour de passer le flambeau à Laurent, nouveau propriétaire, toujours proche de l’équipe pour transmettre son savoir-faire.
Élaboration du produit
La volcanique Côte de Py apporte aux vins minéralité et fraicheur. Grands Cras lui, offre un terroir difficile à décrire, «Ca Morgonne» comme ils disent dans le Beaujolais! La vinification suit les traditions du Beaujolais avec une phase de fermentation douce.
Notes de dégustation
Le nez est complexe, mûr, sur les fruits noirs et les épices douce. En bouche, il se révèle souple et velouté, très élégant, offrant une palette aromatique large allant des fruits noirs, au lys, puis aux épices douces. La finale présente une pointe minérale.