DOMAINE DES FORGES
Anjou, L'Audace (Chenin Blanc)
2023
- HVe3
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Sur les schistes limono-argileux du Sud de la Loire, le Domaine des Forges voit le jour en 1890. Pierre Robineau, épicier et marchand de tissu décide d’acheter 2 hectares de vigne. Une parcelle Le Clos des Forges donne son nom au domaine. Depuis 5 générations de vignerons se sont succédées. Depuis plus de 20 ans, Stéphane et Séverine Branchereau s’évertuent à perpétuer cet héritage, entre respect des traditions et sens de l’innovation.
Élaboration du produit
Les vendanges sont manuelles, réalisées par deux ou trois tries successives dans la parcelle de raisins dorés. 60 hectolitres / hectare. Fermentation alcoolique et élevage en foudre de 3000 L sur lies fines pendant 6 à 10 mois avec bâtonnage régulier.
Notes de dégustation
L'Audace porte bien son nom, arômes délicats qui laisse place à une bouche équilibrée entre la tension et la rondeur. On y trouve de belles fragrances citronnées mêlées aux fleurs blanches printanières. Il évolue sur la noisette en conservant sa fraîcheur caractéristique.