DOMAINE D’HENRI
Petit Chablis, AOC (Chardonnay)
2023
- En conversion
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Michel Laroche actif à Chablis depuis des lunes a décidé de vendre sa marque Domaine Laroche et de se consacrer avec ses enfants à développer ce nouveau projet. Henri, c’est son père et ses vignes, que Michel a précieusement gardées dans la famille. Ses enfants travaillent au vignoble la alors que Michel garde un oeil avisé et s’assure que tout est fait pour avoir des vins magnifiques représentatifs du magnifique Terroir de Chablis.
Élaboration du produit
Issus de vignes plantées en 1988, 1989 et 2001, les fruits sont cueillis à pleine maturité, la vinification traditionnelle est utilisée (en cuves inox). Fermentation avec les levures indigènes sur lies fines, très peu de soufre à la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Arômes et saveurs fruités (agrumes, pêche) En bouche, une bonne minéralité et fraîcheur, marqué par une belle acidité. Ce Chablis peut être bu dès sa première année, mais continuera à se bonifier pendant 5 à 7 ans. Servir à 12-13°C.