DOMAINE D’HENRI
Chablis Saint Pierre
2022
- En conversion
Information sur le domaine
Consultez la page de DOMAINE D’HENRI pour plus d’information
Notes sur le produit
L’église Saint Pierre, bâtie au 12ème siècle, évoque par son architecture puissante, la force et la simplicité; Saint Pierre est le nom que nous avons choisi pour désigner nos meilleurs vins de l’appellation Chablis. Il est l’expression de la qualité du raisin récolté à pleine maturité.
Élaboration du produit
Issu d’un ensemble de parcelles situées sur les communes de Maligny (Chablis et Fleys de 40 ans d’âge moyen), les raisins sont récoltés manuellement, triés sur table. Ce vin vinifié avec les levures indigènes, à 80% en cuve inox, et à 20% (en moyenne) en fûts de chêne de 600 litres pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Fin, minéral, élégant, puissant et racé! Nez riche qui s'équilibre joliment avec les fines bordures minérales et le fruit mûr du melon. En bouche, il révèle une acidité rafraîchissante et une grande longueur. Un vin blanc croquant parfait à l’apéritif, également avec tous les plats (en particulier les huîtres et tous les fruits de mer grillés). À boire dès maintenant, il se développera joliment pendant 3 à 8 ans. Température de service: 12/13°.