COSTIÈRES DE POMEROLS
Beauvignac Picpoul de Pinet, AOC
2020
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Jean Louis Atienza (le Président), Joël Julien (Ingénieur agronome, œnologue et Directeur de la Cave), les 350 coopérateurs, les 21 salariés de l’entreprise accordent la plus grande importance à l’écoute du client, qui est au centre de la démarche qualité des Costières de Pomérols. L’équipe prend un soin minutieux à élaborer et à commercialiser la gamme étendue de Vins de Qualité qui ont contribué à faire la réputation des Costières de Pomérols.
Élaboration du produit
Raisins récoltés à maturité (12° à 13°). Vendange de nuit. Protection des jus contre l'oxydation. Pressurage pneumatique avec sélection des jus par égouttage. Inertage. Débourbage à froid de 48 heures. Fermentation sous température contrôlée (15°C). Élevage sur lies fines. Fermentation malolactique non faite.
Notes de dégustation
Pastille: délicat et léger. Arômes avec du fruité frais, des agrumes, du pamplemousse. Un équilibre tout en fraîcheur et en harmonie pour ce vin typé et expressif, véritable référence de ce que peut donner le Picpoul sur son terroir d'appellation.