CHAMPAGNE DRAPPIER
Champagne Charles de Gaulle (Pinot Noir, Chardonnay)
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Champagne
Sous-région
Vallée de l'Aube
Appellation
Champagne
Cépage(s)
Pinot Noir
80 %
Chardonnay
20 %
Pourcentage d'alcool
12%
Couleur
Blanc
Sucre
Brut
Taux de sucre
<12 g/l g/l
Site web du producteur
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Le Champagne DRAPPIER a eu l’honneur d’être choisi par Charles de Gaulle pour ses réceptions privées de Colombey-les-Deux-Églises au cours desquelles il aimait offrir un champagne aromatique et authentique. « Figure emblématique de l’Histoire de France, le Général de Gaulle était un fidèle client de la maison Drappier. Nous lui rendons hommage dans cette cuvée qui s’exprime avec puissance, caractère et élégance. »
Élaboration du produit
Seuls les jus de première presse sont utilisés. Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages et l’oxydation. Utilisation minimale de soufre. Débourbage naturel. Fermentation alcoolique environ 2 semaines à basse température puis fermentation malolactique naturelle et complète. Non filtré et non décoloré. Élevage partiel en fûts de bois. Très peu sulfité. Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 3 ans sur lattes. Dosage : 7 g/L
Notes de dégustation
Nez très fin, sur les agrumes, la pomme, l’amande voire la muscade. Une fois en bouche, la Cuvée Charles de Gaulle est d’une remarquable complexité, avec une mousse aérienne et des notes légèrement confites.
