CAVE DE TAIN L'HERMITAGE
Hermitage, Le temps d'une rencontre
2019
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Un Hermitage opulent et délicieusement accessible.
Élaboration du produit
Chaque sélection a été vinifiée séparément puis assemblée. La macération est traditionnelle en cuve béton à 26-28° avec des remontages réguliers et des délestages en début de fermentation. Les cuves sont maintenues à 32° en macération post-fermentaire pendant plusieurs jours. L’entonnage est réalisé à chaud pour effectuer la fermentation malolactique sous bois.
Notes de dégustation
Le nez se développe avec une intensité gourmande et engageante. Les senteurs rappellent les fruits noirs tels que la mûre, la myrtille, légèrement relevées par des notes de fumée chaude, de bois noble, et de poivre noir. La bouche est ample, imposante et équilibrée, caractérisée par une texture charnue et soyeuse, où les tanins racés apportent un relief à la fois massif et raffiné. La finale est fraiche offrant des arômes de petites baies noires