CASTELLO DI ROMITORIO
Rosato Toscana
2018
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Ce rosé est croquant, brillant et de grande qualité. Nos pratiques agricoles ont un faible impact et prennent en considération la nature qui nous entoure. Nous interagissons avec la flore et la faune indigènes afin de saisir et de développer les nuances subtiles qui existent à la fois dans la terre et dans les vignes que nous avons le privilège de cultiver.
Élaboration du produit
Après la cueillette, les raisins sont triés à la main et soigneusement égrappés, puis laissés à macérer pendant environ 5h jusqu'à ce que le jus obtienne la couleur rose désirée, avant de le presser doucement. Le précieux jus est ensuite transféré en cuves inox où la première filtration a lieu à température contrôlée, la fermentation ne commençant qu'après que les températures soient plus élevées.
Notes de dégustation
Ce Rosato di Toscana 100% Sangiovese a des arômes floraux délicats de rose et de pivoine. En bouche une belle fraîcheur et une belle minéralité, il offre des notes de framboise et cerise douce et une finale longue et délicate. Un rosé idéal à partager entre amis, que ce soit en apéritif et avec des plats méditerranéens gastronomiques, des poissons et viandes grillées.