CANTINA ERMES
Torrecorta Cataratto, IGT Terre Siciliane BIO (Pinot Grigio, Catarratto)
2024
- Biologique
Information sur le domaine
Consultez la page de CANTINA ERMES pour plus d’information
Notes sur le produit
L'expression de territoires uniques. De la Sicile à la Vénétie, en passant par les Pouilles, nos vins racontent une variété de terroirs caractérisés par des microclimats et des sols géologiquement différents. C'est en Sicile que Cantine Ermes naît, se développe, s'enracine et compte le plus grand nombre de membres et d'hectares : entre les provinces de Trapani, Agrigente et Palerme, en effet, sont cultivés plus de 6 000 hectares de vignobles.
Élaboration du produit
Une fois dans la cave, les raisins sont délicatement égrappés, mais pas écrasés. La fermentation est initiée par l'ajout de levures sélectionnées à une température ne dépassant pas 17-18°C pendant environ 10 jours. Pas de fermentation malolactique afin de maintenir l’acidité.
Notes de dégustation
Pastille: fruité et vif. Arômes fruités (poire, pomme verte, pêche blanche). En bouche bonne acidité avec des notes de coriandre et de citron vert. Une finale vive et soutenue. À déguster avec du saumon, poissons blancs, fruits de mer, plats thaï, fromage de chèvre.