ALBINO ARMANI
Ripasso Valpolicella Superiore, DOC (Corvina)
2022
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Vénétie
Appellation
Valpolicella Ripasso
Qualité
Superiore
Cépage(s)
Corvina
70 %
Corvinone
15 %
Rondinella
15 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
5,2 g/L g/l
Type de vieillissement
En fûts de chêne 9 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Témoignage d'un territoire, la voix d'une communauté. 400 ans de viticulture avec une passion infinie pour le produit fini. Dans le Val d'Adige, l'histoire de la famille Armani et celle de la viticulture se conjuguent depuis le 7 décembre 1607. Une histoire collective qui à partir de ce moment porte le nom d'une famille.
Élaboration du produit
Le vin Valpolicella est versé sur le marc frais de l'Amarone, qui vient d'être soutiré, le marc étant encore généreux en structure et en arôme. Lors du pigeage et du délestage, le sucre restant est transformé en alcool, ce qui augmente le volume du vin et la douceur de ses tanins. Systèmes de culture : "pergola veronese" traditionnelle sur des terrasses en pierre, appelées "marogne".
Notes de dégustation
Arômes fruités (mûre, cerise), épices et des notes mentholées. En bouche, fruité avec un soupçon de chocolat noir. Finale fraîche et longue. Le vieillissement en bois renforce son élégance et son équilibre. Savoureux! Dans la version Ripasso le vin augmente sa structure, sa concentration et permet de l'associer à des plats de viande, de fromages plus structurés.
Revues de presse
